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    1. 茶的別名,你知道幾個?

        中國茶葉流通協會   2022-11-01 10:33:33

      中國是茶的故鄉,中國的茶文化源遠流長,博大精深。各朝各代的文人墨客對茶也有不同的情感,給茶賦予了很多美名雅稱,這些都是中國茶文化中的寶貴財富。來看看有沒有你知道的別名?

      在古代,茶和茗是有區別的。三國吳學者—陸璣《毛詩·草木疏》說:蜀人作茶,吳人作茗。晉人郭璞云:早采為茶,晚采為茗,一名荼,蜀人謂之苦茶。這都是古人分類標準,而隨著傳承與發展,茗與茶基本通用了,茗作為茶的一種別名。如蘇軾《端午遍游諸寺得禪字》:肩輿任所適,遇勝輒留連。焚香引幽步,酌茗開靜筵。

      不夜侯

      西晉文人張華《博物志》說:“ 飲真茶,令人少眠,故茶美稱不夜侯,美其功也”。意思是茶可提神,飲后夜不能睡,所以將茶擬人化,稱為“不夜侯”。

      荈(chuǎn)本

      《玉篇》是中國古代一部按漢字形體分部編排的楷書字典,書中記載:荈,茶葉老者。指比較成熟的茶葉,即老茶。俗話說,美酒不如粗茶數盞,粗茶包含的微量元素、維生素和多糖類充實、飽滿,喝起來也是美的。

      茶旗

      晚唐著名詩人皮日休《奉賀魯望秋日遣懷次韻》:"茶旗經雨展,石筍帶云尖。茶旗是沖泡后展開的嫩芽如一面面小旗,故稱茶旗。

      瓊液

      依然是唐代皮日休《茶中雜詠?茶焙》:“初能燥金餅,漸見甘瓊液?!蓖ǔ-傄捍该谰?,而皮日休非常愛茶,這里的瓊液指好喝的茶。

      苦口師

      晚唐著名詩人皮日休之子皮光業受邀前往表兄家品賞新柑,皮光業一進門,對新鮮甘美的橙子視而不見,急呼要茶喝。于是,侍者只好捧上一大甌茶湯,皮光業手持茶碗,即興吟到:"未見甘心氏,先迎苦口師"。此后,茶就有了"苦口師"的雅號。

      消毒臣

      《中朝故事》便記載李德裕拿茶消毒:德裕閱而受曰:此茶可以消酒食毒。乃命烹一甌,沃于肉食內,以銀合閉之。眾服其廣識。此事后來成了一典“消毒臣”,如唐人曹鄴便將其用于詩中?!讹嫴琛罚合矩M稱臣,德真功亦真。

      嘉木

      “茶者,南方之嘉木也?!?意為:茶,是我國南方的優良樹木。這句話出自我國茶圣陸羽所著的《茶經》,《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽為茶葉百科全書。

      甘露

      出自唐代陸羽《茶經.七之事》引《宋錄》:“道人設茶茗,子尚味之曰:此甘露也,何言茶茗?!痹谧由锌磥?,茶已經是甘露了。時至今日,我們很多茶葉品牌名稱也選擇叫做甘露,如蒙頂甘露等。

      唐代之前,還不存在“茶”字。當時,茶與苦菜,毒害等意,均用“荼”表示?!稜栄拧氛f“荼,苦菜”,這些含義都和茶并不準確。隨著唐朝茶文化的興盛,“茶”字才出現。如《席氏讀說文記》提到:于是無茶字,非真無茶,乃用荼以為茶也。至唐始妄減荼字一畫,以為茶字,而荼之讀音亦變。

      滌煩子

      唐代施肩吾《句》說:“茶為滌煩子,酒為忘憂君?!焙炔柚挥袃蓚€動作,拿起、放下。一杯一杯品,茶水越來越淡,人也越來越清醒,所有擾人的事都逐漸沉淀下來,洗去心中的煩悶,故名滌煩子?!短茋费a》載:常魯公隨使西番,烹茶帳中。贊普問:何物?曰:滌煩療渴,所謂茶也。因呼茶為滌煩子。

      鳥嘴

      對茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴,故稱鳥嘴。唐鄭谷《峽中嘗茶》:“ 吳僧漫說鴉山好,蜀叟休夸鳥嘴香?!?

      云華

      俗話講:高山云霧出好茶,產于云巔的茶,都是上品?!叭A”是指好的事物,所以古人稱好茶為“云華”。晚唐詩人皮日休《寒日書齋即事》說:“ 深夜數甌唯柏葉,清晨一器是云華?!?

      雞蘇佛

      宋代陶彝《句》說:生涼好喚雞蘇佛,回味宜稱橄欖仙。這是陶彝描繪好茶的聯句,雞蘇原為一種植物,其葉淡香,以此喻茶為“雞蘇佛”;以橄欖來命名茶,可能就是看中茶的“回味”。

      紫云腴

      宋代著名詩人陸游《晝臥聞碾茶》說:“小醉初消日未晡,幽窗催破紫云腴?!彼未娙撕檫m《石橋》說:“來烹紫云腴,寒甌散葩萼?!弊仙圃诠糯徽J為祥瑞之兆,云腴代指茶,意為吉祥的茶。

      茶槍

      宋·蘇軾《儋州》詩之一:"茶槍燒后出,麥浪水前空。"意思為茶未展的嫩芽,未展開時似槍,故稱茶槍。清·吳偉業《過聞果師園居》詩中也用過同樣的比喻:"菜甲春來早,茶槍雨后遲。"

      清友

      唐代姚合品茗詩:“竹裹延清友,迎風坐夕陽?!泵枋龅木褪窃谥窳掷镉圃盏仄凡?,沐浴在風中看太陽下山的雅事。宋代蘇易簡的《文房四譜》曰:“葉喜字清友,號玉川先生。清友,謂茶也”。

      余甘氏

      宋代李郛《緯文瑣語》說:“世稱橄欖為余甘子,亦稱茶為余甘子。因易一字,改稱茶為余甘氏,免含混故也?!?五代后晉胡嶠在飲茶詩中說:“沾牙舊姓余甘氏?!惫湃税巡钄M人化,比作余甘氏,將茶回甘留香,余味纏綿特點表現的淋漓盡致。

      玉爪

      宋代著名詩人楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》說:“ 蒸水老禪弄泉手,隆興元春新玉爪?!笔侵覆枧蓍_如鳥爪形狀,故稱玉爪。還有類似鳳爪的比喻,如歐陽修稱贊雙井茶,有“西江水清江石老,石上生茶如鳳爪”,都是對茶的美稱。

      碧霞

      元代耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》說:“ 紅爐石鼎烹團月,一碗和香吸碧霞?!边@是碧霞與云華一樣,像天上才有的東西,令人無限向往!

      雀舌

      清乾隆帝愛茶,喝茶很講究。游江南時烹茶都要求用的玉泉山的泉水,足見他對茶的喜愛。他有首茶詩《觀采茶作歌》,就出現了雀舌這一雅喻,雀鷹放在一起了:“ 傾筐雀舌還鷹爪?!辈柩克气B雀的舌頭,故稱雀舌。

      仙芽

      清朝胡懷琛《春日寄家兄閩中》:“ 海扇占春信,仙芽問五夷?!毕杉也庞械哪垩匡嬈?,聽著就想嘗嘗鮮!也是對茶的美稱。

      責編:周佳

      來源:中國茶葉流通協會

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