改革開放后，大地春回，詩社林立。1986年劉多壽先生與周心培、宋篤欽三人成立嚶鳴詩社，任副社長。1997年劉多壽先生與唐綺德、徐先霞、周青山、李紹元、羅學(xué)易、張自翔七人成立洛口詩會，為首任會長。1994年劉多壽先生被批準(zhǔn)為中國楹聯(lián)學(xué)會會員，1995年被批準(zhǔn)為中華詩詞學(xué)會會員，2007年加入世界漢詩學(xué)會，任湘潭分會名譽會長。2008年3月20日湘潭縣報副刊專版登《“絕句王”劉多壽先生其人其詩》，刊詩文十一篇（首）。出席市文代會，獲文學(xué)藝術(shù)事業(yè)榮譽獎，出席縣文代會獲白石文學(xué)藝術(shù)事業(yè)成果提名獎。2009年被批準(zhǔn)為中華對聯(lián)文化研究院研究員，個人小傳載入《湘潭文藝家辭典》詩詞楹聯(lián)卷。

4月7日上午，作為劉多壽先生曾經(jīng)的學(xué)生和晚輩， 應(yīng)中華詩詞學(xué)會會員劉敏先生邀請，蓮鄉(xiāng)詩人郭國亮、張新果，文史專家郭奇志一行造訪湘潭縣分水鄉(xiāng)，前往拜祭劉多壽先生墓地。拜祭完畢，熱情好客的主人家打發(fā)我一大包魚腥草，思緒一下又回到故鄉(xiāng)，回到了從前。

——題記

（一）

“身子細又小，身穿白衣裳，別看細又小，全身都是寶?！蹦隳懿鲁鲞@是什么嗎？這就是——魚腥草。

魚腥草歷史悠久，早在兩千多年前，越國碰上罕見的荒年，窮苦百姓就靠著這小小的野菜飽腹。唐朝詩人杜牧在安徽宣城游歷山水時，見到山澗中的魚腥草，寫下了“敬岑草浮光，句沚水解脈”的詩句。

魚腥草別名多，藥用價值也不少，魚腥草又名側(cè)耳根（折耳根）、臭草、豬鼻孔等，《本草綱目》記載：“其葉腥氣，故俗稱魚腥草”。它常生長在村邊、田埂、塘邊以及山坡背陰處等氣候濕潤的地方，廣泛分布于我國南方地區(qū)，別看其苗條瘦小，藥用價值可不小呢！中醫(yī)認為魚腥草味辛、性微寒，入肺經(jīng)，具有清熱解毒、化痰止咳、消癰排膿、利尿通淋、健胃消食等功效，主治肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、瘡毒等。很多醫(yī)學(xué)典籍中都有記載，《本草綱目》中說：“散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒。”《分類草藥性》提到：“治五淋，消水腫，去食積，補虛弱，消膨脹?！崩献孀诹鱾飨聛淼尼t(yī)學(xué)典籍難能可貴。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，魚腥草中含有的揮發(fā)油、魚腥草素等多種成分，對肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等多種致病菌，以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強的抑制作用，能增強白蛋白和巨噬細胞的吞噬能力，提高人體免疫力。除此之外，大量研究證實，魚腥草具有抗輻射的作用，不僅適用于空勤人員，也適用于常常接近輻射源的人員，如接觸電腦手機、影像CT等人群，常喝魚腥草茶，可減少輻射對身體的傷害。

（二）

魚腥草的葉子像心形，花看起來似乎是四片白色花瓣，其實這四片并非花瓣，而是接近于葉片的“總苞片”，真正的花是中間那根黃綠色的穗，那是由許許多多沒有花瓣的雄蕊和雌蕊組成的“花柱”。普通的魚腥草滿大街都是，但有一些變種則深受園藝家歡迎，有的是重瓣的，有的是葉子鑲金邊或有花斑的，最珍貴的品種是葉子呈現(xiàn)紅黃等彩.色，聽說歐美人管它叫“變色龍草”。

春雨酣暢,天氣微涼。陌上花開,野菜瘋長。在醉人的春光中,一邊賞春,一邊挖野菜,此樂何極。諸多野菜之中,最熟悉最喜愛的莫過于魚腥草了。

有個諺語：“魚腥草是個寶，常年挖吃絕不了！”

記得小時候，每當(dāng)?shù)搅唆~腥草茂盛的季節(jié)，便常約鄰居小伙伴一起去田坎上采摘。家鄉(xiāng)的田坎因為土質(zhì)好，利于魚腥草的生長，我和小伙伴提著籃子，拿個小鐵鍬，在微風(fēng)的吹拂下，尋找魚腥草的蹤影。一眼望去，田坎上冒出星星點點的青綠色葉子，均勻地點綴在土地上，這景象看著十分喜人。小伙伴喜歡吃葉子，我愛吃根，所以他只掐葉，而我往往要挖很深才能找到根。母親總叮囑我：“莫把田坎挖垮了喲！”于是，我的手腳變得更溫柔了些，輕輕地用手提著根部，然后一點一點地往上拉拽，盡量不破土。

我問母親：“每年這里長出這么多魚腥草，是因為你施肥了嗎？”母親說：“魚腥草都是野生野長的，不要人管。一到時候啊它就自己冒出來了！”我不禁感嘆，魚腥草的生命力真旺盛！正如那句詩——野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。比起溫室的花朵，魚腥草頑強的生命力真令我敬佩，而它的美味，更是讓我回味至今。

野生魚腥草拿回家后要一根一根地摘，母親每次都要反復(fù)用清水漂洗好幾次，這種麻煩的過程往往令我失去耐心。洗凈后，將魚腥草切成長條，加入醬油、辣椒粉、鹽、味精，再用筷子拌一拌，最后潑一勺熱油。一道說不清道不明、卻格外迷人的香味就被激發(fā)出來了，饞得我是迫不及待地就要吃上一口，母親卻說，還要多腌一會兒，腌入味了更好吃。每次餐桌上但凡有魚腥草，我都要多吃好幾碗米飯。

（三）

魚腥草，一個自帶爭議的美食，和榴蓮、臭豆腐一樣，擁有食客們極端的評價——有人愛之如寶，有人避之不及。在我們老家湘潭縣，大多數(shù)人懂得欣賞魚腥草的美味，甚至當(dāng)它為下飯“神器”。

尤其是春天，魚腥草的嫩芽是菜倄中的精品，胖乎乎、白生生的嫩芽，像一根根微型的春筍，嫩脆多汁，只要把泥沙洗凈，拌上豆油、香醋和紅油辣椒，那脆生生地青香味在口中四溢，真是美妙極了。若是用魚腥草來作墊底菜，無論是涼拌雞片，還是豬耳朵什么的，在紅油辣椒中，那麻辣香脆的感覺，比吃山珍海味都要美。

不過，魚腥草的巔峰造極的烹飪方式乃是與臘肉同炒。臘肉，蒸熟，切成薄片；姜蒜，切片；青蒜苗、干辣椒筒筒，俱切成段；主角折耳根，手掐成段（必須手掐，刀切損味）。鍋上灶，中火，入臘肉片，干煸出油，待肉片微卷便舀出。緊接著，蒜片、姜片，干辣椒筒、花椒籽，一并倒下，猛火爆香。接著，折耳根與臘肉一并下鍋，略灑料酒，翻炒片刻，臨起鍋時，撒入清蒜苗，增色提香。大功告成。臘肉皮微脆而膠糯，瘦肉酥松、肥肉油嫩，折耳根軟柔……夾一簇折耳根、一片臘肉，同送進嘴…… 頻頻下箸，狼吐虎咽，斯文掃地。

到了夏天，魚腥草的葉有些老氣，就把葉摘下來曬干，當(dāng)作為茶飲，它可是清熱解毒良茶和良藥，那些愛生瘡毒、痱子的人，這側(cè)耳根就是它的救星。

秋冬季節(jié)，魚腥草的根和葉更為老氣了，人們?nèi)圆幌訔壦?，也常把老苗上發(fā)出的新葉摘下來拌菜，口感雖覺稍有些纏綿，但清香感更覺濃烈。尤其是用它的根來燉豬肘、豬蹄、雞爪，那可又是一道滋補好菜了，魚腥草粉嘟嘟的，不僅是口感好，而消腫除濕的功也不可磨滅。有詩贊曰：

草本全株腥臭味，醇厚溫軟菜肴慰。

闊卵全緣葉紙質(zhì)，穗序素雅花鮮微。

蛋白脂肪營養(yǎng)豐，涼拌煎炒調(diào)料配。

消癰排膿治熱肺，解毒消食療病胃。

在生命的旅途中，不停地走著，一些事，一些人，總有些會窖藏在記憶的深處，每當(dāng)觸景后翻出就會有無邊無際的溫暖！或許，讓我記起的并不是魚腥草這一種多年生草本植物，而是那些永遠回不來的時光。因為在每一個平凡的光影里，都有值得我珍藏的美好回憶。那些與魚腥草有關(guān)的時光正輕輕地在我心中流淌，總是在我回首的剎那，一片蔚藍。

文/楚國良 

作者系湘潭市委黨校退休干部，四級調(diào)研員。曾連續(xù)6年被評為《湘潭日報》優(yōu)秀通訊員，其作品在《人民日報》、《中國特產(chǎn)報》、《中國社會科學(xué)報》、《中國縣域經(jīng)濟報》、《領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)》等權(quán)威報刊上發(fā)表。先后主編或參編《曉霞之子》、《今日梅林》、《青山文史》、《響塘文史》和《云湖文史》等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)文史資料。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：鄧執(zhí)君

三審：陳勝年