大湘菜報·新湖南客戶端 記者 何婷

4月11日，“長風(fēng)破浪 綻放味蕾”第二屆蓮鄉(xiāng)美食品鑒會暨2023“蓮鄉(xiāng)美食薈 最美四月天”美食促消費活動啟動儀式在湘潭縣舉行，該活動由湘潭縣商務(wù)局主辦、湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會及鑫田國際大酒店承辦，旨為湘潭餐飲發(fā)展強動力、添活力、聚合力。來自湘潭縣職能部門領(lǐng)導(dǎo)、湘潭縣餐飲代表、其他市縣餐協(xié)代表、湘菜大師等300余人匯聚一堂，共品蓮鄉(xiāng)美食，共促餐飲復(fù)蘇。

湘潭縣副縣長文香軍出席活動并宣布2023“蓮鄉(xiāng)美食薈 最美四月天”美食促消費活動正式啟動。據(jù)介紹，此次美食促消費活動將持續(xù)一個月，至5月10日截止，活動期間大批餐飲門店將推出優(yōu)惠活動信息，印制成消費券，消費者憑券到所有參與活動店內(nèi)消費，即可享受相應(yīng)店內(nèi)最優(yōu)惠活動，如春季特色美食免費吃、單品菜一元購、充值送等等，湘云棲庭院餐廳、湘域名廚、臻茗園、景妹子活魚店、國胖子蝦蟹魚城等品牌均在其列。

天下壯縣、偉人故里、魅力蓮鄉(xiāng)是湘潭縣的知名標(biāo)簽，湘潭縣的美食也是一張?zhí)厣４黻H家團(tuán)圓的蓮鄉(xiāng)全家福拉開了第二屆蓮鄉(xiāng)美食品鑒會的序曲，一道道湘潭縣特色美食陸續(xù)上桌，分水黑山羊喝泉水長大，皮下脂肪少，肉質(zhì)細(xì)嫩；白灼湘沙王土豬肉選取湘沙王土豬帶脂肪紋理的前腿肉，美其名曰“雪花豬肉”，刀工精湛，薄而完整，堂灼15秒，出品成花；射埠剁椒蒸水魚馳名三湘，一口下去滿滿的膠原蛋白在味蕾上綻放，配上黃荊坪竹根辣椒所制作的剁辣椒，這份鮮辣可口讓人回味；花石湘蓮油豆腐，由花石豆腐和湘蓮兩個“一鄉(xiāng)一特”融合而成，方正之間，油而不膩，更有清香，是湘潭縣籍知名湘菜大師石定桂的一道創(chuàng)新融合的經(jīng)典之作……第二屆蓮鄉(xiāng)美食品鑒會由中國湘菜大師、縣餐協(xié)名廚委主席肖偉任出品總指導(dǎo)，中國湘菜大師、縣餐協(xié)名廚委秘書長曠定軍任副總指導(dǎo)。一席“蓮”味又撲鼻，湘潭縣湘菜文化再放光芒。

品鑒宴現(xiàn)場，還正式公布了湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會第二屆班子成員選舉結(jié)果，胡佩林當(dāng)選為會長，游紹斌當(dāng)選為監(jiān)事長，歐文德秘書長，并聘請湘潭縣人大常委會副主任曾耀輝、湖南日報報業(yè)集團(tuán)大湘菜報總編陳勝年、中國烹飪大師楊杰為湘潭縣第二屆餐飲協(xié)會名譽顧問。

湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會成立于2018年，五年來以打造蓮鄉(xiāng)美食這一區(qū)域服務(wù)品牌為目標(biāo)，積極提高餐飲業(yè)的服務(wù)檔次和管理水平，提升餐飲綜合服務(wù)能級和核級心競爭力，培育了一批“名菜、名廚、名店、名優(yōu)食材”的餐飲企業(yè)。特別是成功申報了“中國湘蓮美食之鄉(xiāng)”，舉辦了兩屆餐飲職業(yè)技能競賽，承辦研發(fā)制作了三屆荷花節(jié)的“全蓮宴”，挖掘整理了“齊氏”“黎氏”名人菜，對提升蓮鄉(xiāng)餐飲業(yè)的廚藝水平和服務(wù)技能、展現(xiàn)名師風(fēng)采、促進(jìn)餐飲界文化交流起到了良好作用。湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會會長胡佩林表示，未來將結(jié)合餐飲行業(yè)、企業(yè)、基地、項目、食材、廚師、菜品等發(fā)展產(chǎn)業(yè)，努力推介地方餐飲文化，打造蓮鄉(xiāng)美食品牌，助力鄉(xiāng)村振興，為縣域經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

據(jù)悉，湘潭縣餐飲協(xié)會為助力精準(zhǔn)脫貧，曾先后組織50余家愛心會員單位聯(lián)合開展“同心助農(nóng)、消費幫扶”等活動；為推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織會員100余人次與20多家企業(yè)開展農(nóng)餐對接活動，交易金額500余萬元；協(xié)會還組織采購會員單位農(nóng)優(yōu)特色產(chǎn)品組合成蓮鄉(xiāng)美食大禮包，向有消費需求的單位推廣2萬余份，宣傳覆蓋受眾10萬余人，涉及就業(yè)人口3萬人次，對實現(xiàn)本地農(nóng)產(chǎn)品消費倍增計劃有明顯效果；組織會員單位共70余人次走出去參加各類國、省、市級的行業(yè)技能競賽，拓寬人才成長渠道；組織開展“抗疫有責(zé)，你我有愛”等公益活動6批次，為一線醫(yī)護(hù)人員贈送愛心餐8000余份，折合人民幣30萬余元。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：鄧執(zhí)君

三審：陳勝年