當(dāng)碌曲牛羊肉遇上湘菜 ——碌曲縣考察團(tuán)攜原生態(tài)牛羊肉來長交流品鑒

    2023-04-17 09:50:27

大西北吃牛羊肉，吃的是原汁原味，大快朵頤，而湘菜講本味，重入味，當(dāng)西北牛羊肉遇上湘菜，將產(chǎn)生怎樣的火花？4月16日上午，甘肅省甘南藏族自治州碌曲縣人民政府考察團(tuán)來長交流，舉行了漢藏美食文化交流暨碌曲縣綠色食材湘菜研發(fā)應(yīng)用品鑒會(huì)。

碌曲大草原，鮮碧如畫，一望無際，“藍(lán)藍(lán)的天上白云飄，白云下面馬兒跑”的動(dòng)人歌聲即是其生動(dòng)寫照。碌曲縣位于甘肅省西南部，地處青藏高原東部邊緣，擁有1000多萬畝連片集中、草質(zhì)優(yōu)良、耐牧性強(qiáng)的“亞洲第一”的優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)，是目前我國最佳的天然牧場(chǎng)之一。這日，碌曲縣的“推廣大使”們帶來長沙的，正是這片牧場(chǎng)養(yǎng)育的牛羊之肉。

手抓羊肉、烤羊肉、涼拌牛肉……不同于南方的黃燜、鹵味、熱炒，大西北吃牛羊肉，吃的是原汁原味、大快朵頤。湘菜則講本味，重入味，自成一格。湘菜藝術(shù)與任何藝術(shù)一樣，都講究有樸有華，兩相融合，持中不倚。在本次交流品鑒會(huì)上，考察團(tuán)成員仿佛發(fā)現(xiàn)了世外桃源，原來在湘菜領(lǐng)域，牛羊肉的運(yùn)用可如此多變，不由得食指大動(dòng)，嘖嘖稱奇。長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長任偉政則表示，好食材是好湘菜的基礎(chǔ)，碌曲縣的優(yōu)質(zhì)牛羊肉引入湖南，定能為湘菜錦上添花。

會(huì)上舉行了簽約儀式。碌曲縣人民政府與長沙市景宣科技有限公司本著“資源整合、共謀發(fā)展、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏”的原則，達(dá)成一致意見，由該企業(yè)協(xié)同長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)引進(jìn)碌曲縣原生態(tài)優(yōu)質(zhì)牛羊肉并全力推廣。本次活動(dòng)由長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、長沙市景宣記食品科技有限公司主辦。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：鄧執(zhí)君

三審：陳勝年

我要問