每當提起“早茶”二字的時候，大眾的腦海里總是不自覺想到廣式早茶。其實不然，我國盛行上茶館飲茶的城市首推重慶，其次廣州，再次長沙。

和廣式早茶類似，長沙早茶通常以面點為主，如糖包、肉包、燒賣、腦髓卷等，也有糖油粑粑、臭干子等小吃。

但喝茶的形式卻不太一樣，小茶杯不大符合長沙人的氣質，他們鐘愛人手一個“霸缸”，一邊閑聊一邊飲茶。舒適愜意的長沙早茶，宛如有滋有味的長沙人，隨和且熱情。一杯早茶，可以從早上6點，喝到10點，不僅僅是滿足口腹之欲，更是體驗長沙市井生活的萬種風情。

幾百年間，火宮殿承載了老長沙人一代又一代的回憶，也一直作為承載著長沙早茶與小吃文化的傳統(tǒng)場所，不僅代表了長沙小吃的源頭，更代表了長沙人生活方式的寫照。

火宮殿，作為長沙最受歡迎的特色景點之一，來到這的人數(shù)不勝數(shù)。由于消費習慣變遷，生活方式層出不窮，火宮殿的早茶文化卻鮮為人知。

火宮殿的茶館有百余年的歷史，是名副其實的“中華老字號”。早晨聽首戲曲、配杯清茶、吃口大包子、喝碗豬血湯、遛鳥、下棋，借由這些消遣開啟愉快愜意的一天。

隨著戶外經濟的迅速發(fā)展，年輕人已經不拘泥于在室內進行活動，越來越多的人去露營、逛市集，在戶外享受一切有意思的活動。

對火宮殿而言，新春的廟會代表對傳統(tǒng)文化的延續(xù)與傳承，那么一場熱鬧的游園市集，便是將老長沙的生活方式重回至大眾眼中，帶領大家體驗一場穿越百年的生活回潮。

4月15日-4月16日，火宮殿舉辦了一場國潮市集，現(xiàn)場陳列了眾多與傳統(tǒng)文化相關的攤位及活動，捏面人、糖畫、吹糖人、剪紙、棕編、臉譜、畫像、毛線編織、手工飾品應有盡有，還有戲曲演繹表演，開啟了一場與傳統(tǒng)文化的近距離對話，吸引了無數(shù)人駐足打卡。

除了熱鬧非凡的集市，早茶也是這一次活動的一大亮點。要說早茶吃什么，湖湘獨有的飲食文化締造出各式各樣的美食，任君挑選。

好比臭豆腐，火宮殿是長沙臭豆腐的發(fā)源地，其制作技藝在2021年被列入國家級非物質文化遺產名錄?；饘m殿出品的臭豆腐，選料講究，芳香爽口，幾百年來都深受大眾的喜愛重口的長沙人在早茶時刻也會點上一份，酥脆的臭豆腐內里包裹滿濃香的汁水，咀嚼間盡是滿足。

火宮殿的龍脂豬血，其歷史最早可追溯到民國時期。鮮香可口的龍脂豬血，每一道工序都有其嚴格的操作規(guī)程，出品后細嫩滑爽、鮮香可口，連里頭的湯汁都不忍心錯過。

還有每一個都炸得金黃酥脆，內里裹著大顆的蔥花的蔥油餅，一口咬下去，恰到好處的蔥油香味溢滿嘴。

甜味的非糖油粑粑和糖餃子莫屬。桂花糖油粑粑，經糖油融化后當日現(xiàn)熬，更舔一絲糯軟香甜，而長沙街頭極為常見的小吃糖餃子，承載著很多長沙人的童年回憶，也是許多人早餐會選擇的食物。

腦髓卷起源于清，清末文學家王闿運曾寫下了一首吃腦髓卷的順口溜：“潤如油，落口消，甜不膩，佐以椒，賞其美，樂無涯?！蓖庥^如瓦塊的腦髓卷，面皮輕薄、晶瑩剔透，吃起來質地細軟，還能回甘。

文化底蘊深厚的火宮殿，結合了過去與未來，傾情打造了一場集拍照、打卡、逛吃、互動的全天市集、一場熱鬧非凡的市集。也在一杯杯或清香或濃郁的茶里，搭配著老長沙的傳統(tǒng)美食，品長沙城的風土人情，也品出了一絲老長沙人們的珍貴飲茶記憶。

責編：何婷

一審：何婷

二審：鄧執(zhí)君

三審：陳勝年