農(nóng)歷三月三，薺菜煮雞蛋。這是流行在我家鄉(xiāng)——湘潭農(nóng)村的一句民俗習(xí)語(yǔ)，農(nóng)歷三月初三，正值草長(zhǎng)鶯飛的四月，桃李芬芳，碧草如絲，似乎正是文人騷客抒情遣懷的大好時(shí)節(jié)?？梢蕴で噘p無(wú)限春光，聽(tīng)聽(tīng)布谷鳥(niǎo)的催促與杜鵑花傳說(shuō)；可以在故人墳冢前燃上一把紙錢(qián)，祭奠亡魂，祈禱鬼神保佑。不過(guò)，對(duì)于農(nóng)人來(lái)說(shuō)，四月只是意味著一年之計(jì)在于春，春耕方有秋收。在我的記憶里，四月，仿佛是開(kāi)啟潘多拉盒子的時(shí)機(jī)。地處涓水河畔的老家農(nóng)村一郭家橋一帶，一年三季的耕種與繁忙，恰在鶯歌燕語(yǔ)的四月開(kāi)始。生于農(nóng)村，對(duì)此，我很害怕。然而，在這個(gè)與春水——水田的泥水、露水不得不打交道的季節(jié)，總有一段令我無(wú)法忘懷的鄉(xiāng)村樂(lè)事。

關(guān)于薺菜，留存于我記憶中最深刻的當(dāng)是三月三薺菜煮雞蛋。在我少年時(shí)候的記憶里，仿佛有著步入共產(chǎn)主義社會(huì)的標(biāo)志意義?，F(xiàn)在想來(lái)，頗有一番薺菜的味道——苦樂(lè)交織。

——題記

薺菜承載著歷史

農(nóng)歷三月初三，傳說(shuō)為中華始祖黃帝的生日，也是中國(guó)民間源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)節(jié)日，即上巳節(jié)，俗稱(chēng)三月三。

古往今來(lái)，文人墨客吟詩(shī)詠詞，留下了許多與三月三有關(guān)的名篇佳作。

（唐）白居易

賜歡仍許醉，此會(huì)興如何。

翰苑主恩重，曲江春意多。

花低羞艷妓，鶯散讓清歌。

共道升平樂(lè)，元和勝永和。

最初上巳節(jié)是古代舉行“祓除畔浴”活動(dòng)中最重要的節(jié)日，人們結(jié)伴去水邊沐浴，稱(chēng)為“祓禊”。此后又增加了祭祀宴飲、曲水流觴等內(nèi)容。

唐代時(shí)，上巳節(jié)已成為全年的三大節(jié)日之一，節(jié)日的內(nèi)容除了修禊之外，主要是春游踏青、臨水宴飲。

據(jù)宋代吳自牧《夢(mèng)粱錄》“三月”條載，唐朝時(shí)，皇帝在這天要在曲江池宴會(huì)群臣，同甘共苦行祓禊之禮。

白居易的這首《上巳日恩賜曲江宴會(huì)即事》，正是描繪當(dāng)年三月三曲江宴會(huì)的情景，字里行間充滿(mǎn)對(duì)太平盛世的贊美。

除了上面的詩(shī)外，有詩(shī)王美譽(yù)的白居易還寫(xiě)過(guò)一首《三月三日》，非常細(xì)心地給讀者描繪了一幅立體感很強(qiáng)的彩色畫(huà)卷：“畫(huà)堂三月初三日，絮撲窗紗燕拂檐。蓮子數(shù)杯嘗冷酒，柘枝一曲試春衫。階臨池面勝看鏡，戶(hù)映花叢當(dāng)下簾。指點(diǎn)樓南玩新月，玉鉤素手兩纖纖?！?/p>

而與白居易共同倡導(dǎo)新樂(lè)府運(yùn)動(dòng)的元稹，曾經(jīng)創(chuàng)作《酬樂(lè)天三月三日》：“舊年此日花前醉，今日花時(shí)病里銷(xiāo)。獨(dú)倚破簾閑悵望，可憐虛度好春朝?！?/p>

元稹這個(gè)“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”的風(fēng)流才子，在三月三這個(gè)中國(guó)古代的情人節(jié)里，通過(guò)詩(shī)句追溯過(guò)往，感慨萬(wàn)千。

夢(mèng)江南（宋）賀鑄

九曲池頭三月三，柳毿毿。

香塵撲馬噴金銜，涴春衫。

苦筍鰣魚(yú)鄉(xiāng)味美，夢(mèng)江南。

閶門(mén)煙水晚風(fēng)恬，落歸帆。

以四明狂客賀知章后裔自居的宋朝詞人賀鑄（1052——1125），長(zhǎng)相奇丑，身高七尺，面色青黑如鐵，眉目聳拔，人稱(chēng)“賀鬼頭”。然而賀鑄人丑詞美，他的作品“雍容妙麗，極幽閑思怨之情”，這首寫(xiě)三月三的《夢(mèng)江南》，即為佐證。

我們不妨一起穿越時(shí)空，進(jìn)入賀鑄詞中的意境。

三月三的九曲池畔，細(xì)嫩碧綠的柳條隨風(fēng)飄揚(yáng)。前來(lái)游春的士人很多，車(chē)水馬龍，飛塵仆仆，弄臟了游人美麗的春衫。

此情此景，讓我聯(lián)想到常常夢(mèng)見(jiàn)的故鄉(xiāng)江南，那里的苦筍、鰣魚(yú)味道很鮮美，唇齒留香。

蘇州城籠罩在煙水茫茫之中，晚風(fēng)徐徐吹來(lái)，使人倍感愜意。

河汊中的歸舟，慢慢落下風(fēng)帆。而可憐的游子，何時(shí)能夠回到故鄉(xiāng)呢？

原本是明媚的三月三，在一貫婉約的宋詞里，居然和九月九一樣，被賦予了鄉(xiāng)愁的涵義。

宋朝以后，上巳節(jié)和花朝節(jié)一樣，日漸式微，盛況不再。

明初時(shí)，閹豬匠出身的皇帝朱元璋為示太平盛世、與民同樂(lè)，三月三攜大臣們一道春游，當(dāng)時(shí)的京城南京熱鬧非凡，有史料為證：“金陵城扶老攜幼，全家出動(dòng)；牛首山彩幄翠帳，人流如潮”。

不過(guò)，更多的時(shí)候，三月三已經(jīng)是“冠蓋滿(mǎn)京華，斯人獨(dú)憔悴”。

在女子無(wú)才便是德的封建社會(huì)，才女的才情往往被無(wú)情扼殺。明朝的江南名妓王微(1600——1647)，才華不輸唐朝才女薛濤，時(shí)運(yùn)不濟(jì)墮入風(fēng)塵的她，筆下的三月三，已然是“寒”與“蕭瑟”這樣的詞匯。

猶如寒風(fēng)中祈禱炭火，黑夜里呼喚黎明，女詩(shī)人在異地他鄉(xiāng)的三月三雖然過(guò)得不如人意，但她仍然對(duì)地處江南的故鄉(xiāng)揚(yáng)州念念不忘，對(duì)故鄉(xiāng)三月三的美景記憶猶新，心馳神往。

古人所謂的言有盡而意無(wú)窮，在王微這首與三月三有關(guān)的詩(shī)中，可以說(shuō)是體現(xiàn)得淋漓盡致。

三月三（上巳節(jié)），是中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的節(jié)日，也是異彩紛呈的詩(shī)詞大會(huì)。

世異時(shí)移，有的滄海桑田，有的亙古不變。一如歷經(jīng)千年風(fēng)雨的三月三，也許內(nèi)容有變，也許形式有改，但人們對(duì)美好生活的向往，永不止步。

薺菜承載著民俗

地菜，是一種綠色的植物，小小巧巧的葉片多貼地而生，學(xué)名叫薺菜。幼苗時(shí)期很不起眼，不仔細(xì)看很難找到她。也許是為了方便人們采挖吧，地菜一般長(zhǎng)在堤岸和菜地里。地菜是隨了春風(fēng)春雨來(lái)的。春風(fēng)過(guò)處，你會(huì)看到嫩嫩的地菜齊刷刷地鉆出地面；春雨滋潤(rùn)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一大片綠油油的地菜挺起了腰桿，葉片兒托著一粒粒珍珠般的小雨滴，枝節(jié)上開(kāi)著小白色的花好月圓，讓你感到生機(jī)盎然，耳目一新。

在我的老家，每年農(nóng)歷三月初三，老一輩都會(huì)用它煮雞蛋，還說(shuō)什么： “三月三，薺菜當(dāng)靈丹”“吃了三月三薺菜煮雞蛋，一年不頭疼?！边@是我們當(dāng)?shù)匾环N民間習(xí)俗，當(dāng)然，這個(gè)民間習(xí)俗還是有歷史典故的。

這個(gè)還與華佗有關(guān)系，華佗是我國(guó)歷史上著名的醫(yī)生。有一年的三月初三，華佗去上山采藥時(shí)遇到了大雨天氣。于是，便到一老者家中避雨。但他剛一進(jìn)門(mén)，便見(jiàn)老者一個(gè)踉蹌倒地不起。于是，華佗連忙扶起老者并詢(xún)問(wèn)病情。老者說(shuō)，自己自幼就有頭暈?zāi)垦５拿?，雖然已經(jīng)看過(guò)許多名醫(yī)，但終不得治。華佗聞聽(tīng)此言，微微一笑說(shuō)，我告訴你一個(gè)非常簡(jiǎn)便而且非常有效的方法，保準(zhǔn)能夠?qū)⒛愕牟≈魏谩＠险呗?tīng)華佗口出此言，不以為然地說(shuō)，謝謝你的美意。我已經(jīng)看遍名醫(yī)了，什么藥都吃過(guò)，都沒(méi)有治好我的病。你能有什么方子可以治療我的疾病呢？華佗見(jiàn)老者不信自己的話(huà)，便轉(zhuǎn)身出了大門(mén)，在老者的門(mén)口揪了一把薺菜。

然后，重新來(lái)到老者家中并道明了自己的身份。老者一聽(tīng)這位就是大名鼎鼎的名醫(yī)華佗，連忙撲地就拜。華佗連忙扶起老者說(shuō)，我以前也有與你相同的毛病，就是利用薺菜煮雞蛋治好的。你不妨試一試。于是，老者趕緊取出砂鍋，并依照華佗的吩咐，采用薺菜煮起了雞蛋。誰(shuí)知?jiǎng)倓倢㈦u蛋吃掉，頓覺(jué)自己的頭沒(méi)有那么暈了，渾身也有了一些氣力。華佗說(shuō)，你再吃?xún)纱嗡j菜煮雞蛋，你的病就會(huì)徹底治好。于是，老者在華佗走后的第二天和第三天一共吃了兩次薺菜煮雞蛋。誰(shuí)知吃了這種雞蛋后，自己頭暈的癥狀徹底消失了，而且，渾身也有力氣了。從此以后，老者逢人就說(shuō)吃薺菜煮雞蛋的好處。而且，經(jīng)過(guò)多人驗(yàn)證后感覺(jué)對(duì)于治療頭暈?zāi)垦４_實(shí)有效。于是，大家便立下規(guī)矩，將華佗給老者治病的三月初三日定為薺菜煮雞蛋日。

薺菜記錄著鄉(xiāng)愁

轉(zhuǎn)眼又是農(nóng)歷三月初三，又到了吃薺菜煮雞蛋的日子。三月三吃薺菜煮雞蛋是很講究新鮮和配料的，薺菜一定要是三月三當(dāng)天采來(lái)的，在煮薺菜雞蛋時(shí)，首先要將薺菜連根一起洗干凈，同時(shí)把雞蛋也要清洗干凈，加冷清水，用溫火慢慢煮沸，10分鐘后，把雞蛋撈出來(lái)，去殼后，再放到有地菜的水中煮沸，這時(shí)地菜蛋湯就變成青綠色，關(guān)火。有喜歡吃甜味就放點(diǎn)糖，有喜歡吃咸味的就加點(diǎn)鹽，味道清淡最好。薺菜花具有獨(dú)特的春的信息，薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜，遍布全世界。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，民間普遍認(rèn)為其具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

三月三，薺菜煮雞蛋，在20世紀(jì)六七十年代，對(duì)于我這個(gè)出生農(nóng)村，兄妹眾多的家庭來(lái)說(shuō)，卻是一件奢侈的事件。記得十歲那年，有一天，媽媽對(duì)我們說(shuō)，明天三月三，今年我養(yǎng)了很多雞，雞蛋很多，再也不用像往年那樣把雞蛋藏起來(lái)賣(mài)錢(qián)，今年讓你們吃個(gè)飽。第二天早學(xué)歸來(lái)，剛進(jìn)家門(mén)，半盆子粉紅、淺綠。粉白、粉黃的雞蛋，被一顆顆地菜花襯托著，簡(jiǎn)直是美極了！那是我第一次幸福地感受到，可以敞開(kāi)肚皮任意地吃美好的食物，雖然雞蛋于我，并不是特別的喜愛(ài)。

半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，那種幸福感來(lái)自母親的恩賜，來(lái)自物資匱乏時(shí)代的締造，微微作苦的地菜花，滾圓的水煮蛋，我們無(wú)法吃完所有的雞蛋，但爸媽卻依然擔(dān)心沒(méi)有滿(mǎn)足我們的胃口，一直不肯吃掉一個(gè)而要全部留給他們的兒女。少年時(shí)代的生活，生于鄉(xiāng)間長(zhǎng)于鄉(xiāng)間，人生許多的回憶都在那塊土地上演鋪陳。我想，暮年之時(shí)，回憶人生，那種種滋味，用薺菜來(lái)形容最好不過(guò)了。生于鄉(xiāng)野，泛著絲絲苦味，卻自有一番內(nèi)在的美好。

文/楚國(guó)良 

作者系湘潭市委黨校退休干部，四級(jí)調(diào)研員。曾連續(xù)6年被評(píng)為《湘潭日?qǐng)?bào)》優(yōu)秀通訊員，其作品在《人民日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)特產(chǎn)報(bào)》、《中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)》、《中國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)報(bào)》、《領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)》等權(quán)威報(bào)刊上發(fā)表。先后主編或參編《曉霞之子》、《今日梅林》、《青山文史》、《響塘文史》和《云湖文史》等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)文史資料。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：鄧執(zhí)君

三審：陳勝年