餐飲企業(yè)開展專題培訓(xùn) 推動(dòng)食品安全

歐金玉     2023-04-19 09:40:24

  “什么是日管控、周排查、月調(diào)度？大型連鎖餐飲企業(yè)如何落實(shí)食品安全主體責(zé)任？”4月12日，長沙市開福區(qū)清水塘街道轄區(qū)大型連鎖餐飲企業(yè)聯(lián)合組織專題培訓(xùn)，邀請區(qū)市場監(jiān)管局清水塘市場監(jiān)管所工作人員章學(xué)輝擔(dān)任講師，為企業(yè)詳細(xì)講解《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），主動(dòng)增強(qiáng)員工的法律意識，進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

     培訓(xùn)會深刻闡述《規(guī)定》和建立健全企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作機(jī)制的重大意義，具體講解了企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的主要內(nèi)容，并對扎實(shí)推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作機(jī)制落地見效提出明確建議。分別就食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)如何落實(shí)好《規(guī)定》進(jìn)行了詳細(xì)講解。

     培訓(xùn)會后，企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，一定嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制等管理制度，結(jié)合自身實(shí)際，明確主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)；抓住內(nèi)部關(guān)鍵少數(shù)，推動(dòng)履職盡責(zé)，壓實(shí)自身主體責(zé)任；做好風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)格抓好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事，并就工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患閉環(huán)整改；切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識，建好“每日檢查記錄、每周排查治理報(bào)告、每月調(diào)度會議紀(jì)要”三本賬。

     食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是落實(shí)食品安全主體責(zé)任第一責(zé)任人，是嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵源頭。下一步，長沙市開福區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)做好《規(guī)定》政策宣傳和解讀，及時(shí)解決落實(shí)中存在的問題。同時(shí)對企業(yè)制度建立、人員配備以及日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制落實(shí)情況加強(qiáng)檢查，推動(dòng)《規(guī)定》落實(shí)落細(xì)。

     湖南日報(bào)全媒體記者   歐金玉  通訊員  余敏

作者：歐金玉

責(zé)編：肖祖華

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