文｜袁叨叨

4月下旬，受邀奔赴新化大熊山。湖南陰雨綿綿的天氣已維持小半月。一路上，多處山體因承受不住雨水沖刷而塌方，滑落的土石占據(jù)山路，讓本不寬敞的道路顯得更加局促，容不得駕駛員有半點(diǎn)大意。單行道，陡坡都不提了，還是之字形，哪怕是車技再好的老司機(jī)，在拐彎處也常常一方向盤子甩不過去，得卡在半山腰處倒車。這種彎彎繞繞又“命懸一線”的路況，自然將外人阻隔在險(xiǎn)惡的大山之外，若不是奔著“2023癸卯大熊山古樹茶開采節(jié)”，除了往來的茶商與茶友，應(yīng)是鮮有人能到達(dá)此地。

(2023癸卯大熊山古樹茶開采節(jié)現(xiàn)場，眾多茶商茶友匯聚。)

車子一路顛簸，底盤和側(cè)身不時(shí)被路邊斜出的樹枝剮蹭，發(fā)出嘎吱嘎吱的聲音。若我是車的主人，早已心疼萬分，然而，這一切在劉修鵬的眼里，卻是稀松平常。劉修鵬是湘熊茶業(yè)公司的負(fù)責(zé)人，常常往返于大熊山零星分布的古樹茶園之間，他手下的工人得將剛采摘下的鮮葉運(yùn)輸?shù)匠踔扑庸?，這些工人有時(shí)一天就得在山路上折騰幾個來回。

也正是因這惡劣的地理?xiàng)l件，人工采摘后，運(yùn)輸耗費(fèi)時(shí)間較長，劉修鵬想盡了法子，以至于幾斤茶葉也啟用農(nóng)用飛機(jī)來運(yùn)送。如此一來，便可保證當(dāng)日采摘的鮮茶2小時(shí)內(nèi)到達(dá)制茶所，茶葉的鮮甜味道得以鎖住。

翌日，又是一路艱險(xiǎn)，劉修鵬領(lǐng)著一眾茶友來到湘熊茶業(yè)位于劉家坑的這處海拔800米的茶園。停好車后，眾人挪步過一座無扶手的小木橋，沿著小溪，踏過一片草地，便能看到大大小小的茶樹稀稀朗朗分布于山間。這些古茶樹大多不過一人高，新芽在雨霧的浸潤下，格外妖嬈。劉修鵬指著一棵高約2.5米，只有頂部發(fā)芽的古茶樹略顯驕傲地介紹：“這棵古茶樹已經(jīng)存活500年，你們看它的根部，枝條枯脆為灰白色，還長了青苔，野性十足?！惫挪铇渑院杖涣⒅粋€監(jiān)控器，通過監(jiān)控器，湘熊茶業(yè)可遠(yuǎn)程觀察這里的動靜。

（500年古茶樹野性十足。）

劉修鵬并沒有挖空心思在提高產(chǎn)量方面發(fā)力，而是一副靜觀其變的姿態(tài)，不施化肥、不打農(nóng)藥，只是偶爾來山上翻翻土，不讓雜草搶了風(fēng)頭，任這些古茶樹野蠻生長。因古樹年齡參差不齊，芽葉的生長情況自然相去甚遠(yuǎn)，盡管如此，劉修鵬也堅(jiān)持“一年只采摘一次”的原則，這是對原生態(tài)古茶樹的一種保護(hù)，也是對茶友的負(fù)責(zé)任。

據(jù)考究，此片古茶樹大概率為莫瑤人種植?，幾宓南热藗髡f是古代東方蚩尤部落后裔“九黎”中的一支，后往湖北、湖南方向遷徙。南北朝時(shí)期，部分瑤族被稱為“莫瑤”，以衡陽等郡為居住中心。“南嶺無山不有瑤”，瑤民愛山居。漢代初期，莫瑤人聚居茶鄉(xiāng)梅山，即今天的新化、安化等地，靠采制茶葉供國家軍需使用，來換取生活物資。他們還發(fā)明了長方形灶改變茶葉加熱空間、高度、方位，讓器皿受熱快、均勻，以此提升了茶葉制作技藝。

坐車下山時(shí)，叨叨還在喟嘆，此行遺憾沒能見到壯觀的大熊山霧凇。令人驚喜的是，一回住處，便嘗到了熊山霧凇，只是此“霧凇”非彼“霧凇”，而是那款在2022年獲得瀟湘杯湖南名優(yōu)茶金獎的茶。老板熱情招呼眾人圍坐，開始泡茶喝。人間有茶便銷魂。這熊山霧凇乃珍品，嫩芽冒尖兒時(shí)，突遇降溫，在這高山之巔，瞬間便可形成冰棍。是的，如琥珀中的昆蟲一般，嫩芽被冰封起來，如一顆時(shí)間膠囊，帶給人們美好的視覺享受，也封存了春日韻味。它熊山霧凇較多保留了鮮葉狀態(tài)的天然物質(zhì)，果然名不虛傳，清湯綠葉，鮮爽宜人。

（活動現(xiàn)場展示大熊山百年老樅。）

接著劉修鵬又泡了壺百年老樅，入口醇厚、細(xì)膩、柔美、飄逸，過喉猶如清新山風(fēng)撫過，柔和中香韻深長。靜心體悟，喉口之間的茶香茶味，似有“繞梁三日”之感。難怪清人老茶友梁章鉅《品茶》說：“樅味之味，須靜心體悟之，微乎微乎！”

壓軸的是非開價(jià)古樹紅茶?？粗椟S素帶來的明媚黃色鋪滿壺中，茶湯金黃澄澈帶有膠質(zhì)感，飲之淳滑細(xì)膩，花香、果香、蜜香交疊而出，幾杯下來，通體舒爽。這般佳品，從茶園管理、茶樹的生長情況，每一個細(xì)枝末節(jié)都需仔細(xì)關(guān)照到，再加上極其繁瑣的制茶過程，成就起來實(shí)屬不易。

（新化縣人民政府副縣長諶永剛在活動中致辭。）

如此好茶，當(dāng)然要走出去大熊山，讓更多人品味。正如新化縣人民政府副縣長諶永剛所言，自新化縣2021年提出“千年茶鄉(xiāng)”口號，茶產(chǎn)業(yè)已成為該縣鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。如今的新化縣，堅(jiān)持以茶促旅，以旅興茶，結(jié)合茶文化歷史，茶葉制作工藝展示、茶文化景觀以及文化旅游資源豐富，推進(jìn)茶旅融合，實(shí)現(xiàn)茶旅互哺。希望更多的人走進(jìn)新化，走進(jìn)大熊山，尋好茶、品好茶。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：鄧執(zhí)君

三審：陳勝年