作為一名安化人，無(wú)論你走到哪里，就一定有人很自然的將你與一個(gè)品牌聯(lián)系在一起， 那就是久負(fù)盛名的安化黑茶。安化黑茶是每個(gè)安化人的無(wú)限驕傲與榮光。

我小時(shí)候是喝煎茶長(zhǎng)大的，所謂煎茶就是母親燒上一大鍋開(kāi)水，抓上一大把當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粗老茶葉扔到里面，再煎上一會(huì)，便成了橙紅透亮的茶湯，然后倒入茶缸，一缸茶有時(shí)要喝上好幾天。這大概是我最初接觸的安化黑茶。

安化土壤肥沃，氣候溫和，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，古時(shí)便有“山崖水畔、不種自生”之說(shuō)。崇山峻嶺之間，云霧繚繞，溪流網(wǎng)布，水質(zhì)甘甜。農(nóng)村集體化時(shí)期的上世紀(jì)六十年代初，偉人發(fā)出“以后山坡上要多多開(kāi)辟茶園”的號(hào)召，安化縣便開(kāi)始了轟轟烈烈的 “農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”運(yùn)動(dòng)，因地制宜地大力擴(kuò)建新茶園，很快就形成了 “社社有茶廠、隊(duì)隊(duì)有茶場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)格局。知識(shí)青年上山下鄉(xiāng)運(yùn)動(dòng)中，還曾把公社茶場(chǎng)作為知青駐點(diǎn)。

我與黑茶正式打交道是七十年代初在大隊(duì)茶場(chǎng)，當(dāng)時(shí)正處在文革時(shí)期，中學(xué)畢業(yè)后的我回到農(nóng)村修理地球，作為生產(chǎn)隊(duì)的上調(diào)勞力派到大隊(duì)茶場(chǎng)種茶。茶園大都建在山界上，因此，我沒(méi)少爬五丘崙和栗山界，天天在那些掛在陡峭山坡上的天梯般的茶園里辛勤的耕耘，不停地?fù)]灑著汗水，渾身曬得猶如黑茶一般。

每到采茶季節(jié)，采摘下來(lái)之茶青于日光下攤曬萎凋，再以高溫 炒青破壞葉中酵素活性，除去鮮葉中的臭青味，將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀（有時(shí)也用腳揉），揉捻后有一個(gè)堆放的過(guò)程稱之為“渥堆”，也就是發(fā)酵，發(fā)酵之后的茶葉經(jīng)過(guò)干燥便成了黑毛茶。各大隊(duì)、生產(chǎn)隊(duì)生產(chǎn)的黑毛茶由當(dāng)?shù)毓╀N社評(píng)定等級(jí)統(tǒng)一收購(gòu)，然后用大白布口袋打包，一排排碼放在倉(cāng)庫(kù)里。

后來(lái)，我當(dāng)上了大隊(duì)的拖拉機(jī)手，開(kāi)上了“蚱蜢子”（手扶拖拉機(jī)）。由于當(dāng)時(shí)運(yùn)輸工具緊缺，“蚱蜢子”成了為供銷社運(yùn)送茶葉的重要工具。至今記憶猶新的是，我們這些“蚱蜢子”往來(lái)于馬跡塘或洞市的青田坪之間。由于拖拉機(jī)體積不大，十多個(gè)大茶包壓上去，車體一下子就變成了一尊“龐然大物”，在那種砂石鋪就的“搓衣板”路上緩慢地爬行。到達(dá)目的地后，卸下的茶包再由竹排或小船轉(zhuǎn)運(yùn)至白沙溪與益陽(yáng)茶廠，精制壓成磚茶或千兩茶后銷往大西北。

參加工作后，最初供職于縣社隊(duì)企業(yè)管理局，少不了與社隊(duì)茶廠打交道，多少還是與黑茶有一些接觸。后來(lái)?yè)Q了工作單位，便與黑茶的接觸少了許多。  

盡管安化黑茶有一段時(shí)間沒(méi)有陪伴于我，但它的影子在我心目中始終沒(méi)有走遠(yuǎn)，悠久且具有深厚底蘊(yùn)的安化黑茶文化一直深深地影響著我的人生。

據(jù)我了解，安化黑茶有文字記載的歷史已有千年，經(jīng)歷過(guò)太多的興衰沉浮，有過(guò)輝煌燦爛的高光時(shí)刻，也經(jīng)歷過(guò)暗淡無(wú)光的低谷時(shí)段。安化黑茶作為古絲綢之路的神秘之茶，在很早以前就歷史性地開(kāi)拓了西域，深深融入了西北民族地區(qū)人們的日常生活，創(chuàng)造了異彩紛呈的西北高原茶文化。安化作為中國(guó)黑茶的核心產(chǎn)區(qū)，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種及其生長(zhǎng)的自然條件，也從未停止過(guò)黑茶生產(chǎn)技術(shù)方面的探索與精進(jìn)，發(fā)展與創(chuàng)新不斷賦予安化黑茶新的內(nèi)涵與生機(jī)。

我退休后，脫離了每天繁忙的工作，回到了平靜、悠閑的生活之中，于是，黑茶又再次走進(jìn)了我的生活。當(dāng)我每每沖起一杯安化黑茶，茶塊在沸水的沖擊上下翻騰、逐漸舒展，我仿佛聽(tīng)到了茶馬古道上悠揚(yáng)的馬鈴聲，仿佛看到古老茶行里茶商紛至沓來(lái)忙碌的身影，又仿佛置身于千兩茶踩制場(chǎng)中，粗獷的千兩茶號(hào)子讓人熱血沸騰。聞著茶香，身心早已穿越千年，茶湯漸濃，空氣中彌漫著歷史的氣息——愈久彌香，心醉神迷，這分明是時(shí)光的味道。

一位散文作家關(guān)于安化黑茶有過(guò)這樣的描述：黑茶之鄉(xiāng)，關(guān)于茶的故事已延續(xù)千年，馬幫悠悠，駝鈴聲聲，如今，安化黑茶順著萬(wàn)里茶道一路悠揚(yáng)?！昂谝菇o了我一雙黑色的眼睛，而我卻用它來(lái)尋找光明。”唯一以夜的色彩命名的茶，身披一襲夜的衣衫，心卻如陽(yáng)光一般燦爛。一縷茶香，就是一縷陽(yáng)光，就是一縷溫暖。擁有一壺黑茶的清香，心便會(huì)沐浴在溫暖的陽(yáng)光里。

我時(shí)不時(shí)萌生出一些非分之想。新時(shí)代安化黑茶的人和事歷歷在目，我思想用筆給這個(gè)時(shí)代的安化黑茶留下部分記憶。2022 年下半年，中共安化縣委離退休干部工作委員會(huì)舉辦了一次“我看中國(guó)特色社會(huì)主義新時(shí)代”征文，我撰寫了《安化黑茶時(shí)代印記》一文參加活動(dòng)。結(jié)果揭曉之日，我的文章居然位列獲獎(jiǎng)名單之中。

作為一名退休人員，衷心希望安化黑茶文化得到永遠(yuǎn)傳承，也企 盼安化黑茶這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)前景一片光明！

作者：燕飛

責(zé)編：林微微

一審：林微微

二審：王靈

三審：璩毅