茶文化是我國傳統(tǒng)文化體系中的瑰寶，將茶文化滲透到老年干部的養(yǎng)老工作當中，讓老干部在茶文化與健康的課程中感受茶之美，有利于實現(xiàn)老年干部養(yǎng)老工作與茶文化的協(xié)同發(fā)展。10月10日下午，湖南省老干部大學開展第四期茶文化與健康課程，講師團隊帶來系統(tǒng)豐富的名優(yōu)綠茶知識培訓。本期課程由講師歐陽巧靈主講。

課堂上，歐陽巧靈向?qū)W員普及了我國具有代表性的傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，并著重介紹了西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、湘波綠等五款歷史文化悠久、人文精神豐富、鑒賞價值獨特的綠茶臻品。譬如“綠茶皇后”西湖龍井，她從唐代陸羽《茶經(jīng)》“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶 ”談到宋代辯才“龍井問茶”，再到清朝乾隆品茶賦詩，最終至近現(xiàn)代形成“獅龍云虎梅”五個龍井茶著名字號的格局，還原了西湖龍井從禪院走向民間、成為貢品、走向世界的故事脈絡。

碧螺春別名“嚇煞人香”，黃山毛峰俗稱“黃金片”，信陽毛尖獲贊“綠茶之王”，湘波綠曾為“綠茶名品”...經(jīng)過講師一番聲情并茂的講述，學員們聚精會神地了解幾款名優(yōu)綠茶的背景及特性，并被其深厚的歷史底蘊及文化魅力深深折服。其中，湘波綠作為新名茶，是1961年由湖南省茶葉研究所為適應市場，滿足消費者需求，在高橋銀峰的基礎上創(chuàng)制了一款產(chǎn)量較高的大眾化名茶，亦借用了該所1954年選育的茶樹良種湘波綠名稱。值得一提的是，湘波綠不但茶葉很好，它的名稱也十分美麗，并以其獨特的詩情畫意卓立于全國萬千茶名之中。究其來源，應出自北宋詞人晏幾道（1037—1110）的一首著名的《菩薩蠻》詞，詞曰：哀箏一弄湘江曲，聲聲寫盡湘波綠。纖指十三弦，細將幽恨傳。當筵秋水慢，玉柱斜飛雁。彈到斷腸時，春山眉黛低。

信陽毛尖(左）、石門銀峰(中）、黃金茶（右）

隨后，講師以“感悟茶藝，鑒賞佳茗”為題，和學員一道飲茶，分享心得體會。并以信陽毛尖為基礎，石門銀峰和黃金茶為輔，分組進行對照練習。“信陽毛尖宜選用下投法的沖泡方式，使干茶受到杯子余熱激發(fā)出清香、嫩香、花香、豆香等濃郁持久香氣，在沖泡時，茶毫浸入茶湯中，形成嫩綠明亮、茶毫浮動的的湯色特點。石門銀峰宜用中投法的沖泡方式，將茶葉浸潤搖香，使得茶水充分融合，利于品嘗聞香，其滋味醇厚鮮爽，回味甘甜，內(nèi)含物質(zhì)極其豐富，口感和耐泡度俱佳。黃金茶宜用上投法的沖泡方式，可以欣賞到黃金茶緩慢落下舒展時，茶芽裊裊婷婷舒展開來的過程，在感受茶湯的美妙口感的同時賞心悅目，使飲茶更添趣味。”講師歐陽巧靈邊觀察學員沖泡情況，邊傳授鑒賞綠茶的關(guān)鍵要點。

在講師和茶藝師的悉心指導下，學員們紛紛掌握正確的泡茶要領，全身心投入到聞香品茗的熱烈氛圍中，吸收并鞏固名優(yōu)綠茶知識培訓帶來的營養(yǎng)“干貨”，通過學有所得、學以致用的茶教學方式，轉(zhuǎn)化成積極向上的健康心態(tài)和活力。

“一方面，鑒賞名優(yōu)綠茶的過程中，我們發(fā)現(xiàn)學員對其背后的文化和歷史產(chǎn)生了濃厚的興趣，甚至提出了有機會去原產(chǎn)地“看一看，走一走”的想法，充滿了對未知領域的探索欲和好奇心。另一方面，課程茶樣素材的多樣化，正全方位加速學員對茶葉內(nèi)容的理解，能看到、聞到、喝到好茶，真正感受到茶對生活健康帶來的益處，那大家自然而然就能愛上中國茶?！辈栉幕c健康課講師團代表袁慧進行課后總結(jié)。

接下來，湖南省老干部大學茶文化與健康課講師團隊將繼續(xù)開發(fā)特色鮮明、具有吸引力的茶學課程，滿足老干部學員日益增長的精神文化需求，提供更豐富、優(yōu)質(zhì)、便利的茶類教育資源，為推進“老有所學、老有所樂、老有所為”的老年教育服務。

作者：朱俊宇 楊舒帆

責編：陳詩雅

一審：陳詩雅

二審：文治凱

三審：楊桂清