寧夏鹽池灘羊：鮮而不膻 名“羊”天下

    2023-11-16 15:19:06

眾所周知，大西北的羊品質(zhì)好，尤其是鹽池灘羊，它是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥瘦相間，鮮而不膻，更是名“羊”天下。《舌尖上的中國(guó)》曾盛贊：“黃河沖出了賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國(guó)美食家都認(rèn)為，這里的羊肉質(zhì)地最佳”。

鹽池灘羊個(gè)頭不大，最大可長(zhǎng)至40多斤，它們吃著富含礦物質(zhì)的堿性植被，羊肉中的酸性被中和，因而才會(huì)口感細(xì)嫩、幾乎沒有腥膻味，還奶香味十足。全國(guó)許多講究食材品質(zhì)的高端餐館，都將鹽池灘羊作為招牌，俘獲了無數(shù)食客的挑剔味蕾。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：陳勝年

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