大湘菜報(bào)·新湖南客戶端 記者 何婷 

湘菜產(chǎn)業(yè)作為湖南的重要文化符號(hào)、重要產(chǎn)業(yè)，正以積極的姿態(tài)走向海外。

2015年11月，北京人民大會(huì)堂，第十屆中國湘菜美食文化節(jié)上，“湘菜向世界出發(fā)”的動(dòng)員令，一呼百應(yīng)。

2016年8月，湖南文化走進(jìn)法國，湖南味道碰撞時(shí)尚巴黎，寫下浪漫篇章。

2018年6月，湘菜走進(jìn)聯(lián)合國教科文總部，一席品鑒宴，向世界展示湘菜之美。

2018年11月，湘菜香飄聯(lián)合國，“代表湘菜走進(jìn)聯(lián)合國”成為一句家喻戶曉的廣告語，一批湘菜品牌火爆出圈。

短短幾年，由政府搭臺(tái)、企業(yè)參與、媒體助力的幾項(xiàng)湘菜外事活動(dòng)，取得不俗成果，創(chuàng)造了湘菜出海的里程碑事件，對(duì)促進(jìn)湘菜文化的傳播和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有標(biāo)志性意義。

經(jīng)年沉淀，湘菜產(chǎn)業(yè)越來越“香”。截至2023年上半年，湘菜門店在中餐門店中的占比高達(dá)18.5%，成為全國餐飲市場(chǎng)第一大菜系。根據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022川湘菜品類發(fā)展報(bào)告》，湘菜產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值已超過6000億元。據(jù)觀研天下數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，未來5至10年，湘菜可能會(huì)成為增長最快的菜系之一。

全國流行之時(shí)，出境出海之機(jī)。11月20日，“湘菜澳洲行”動(dòng)員會(huì)在長沙召開，標(biāo)志著湘菜再啟出海征程。

2023年11月下旬，湘菜向南半球出發(fā)，一支來自長沙、北京、廣州、三亞、無錫等地的赴澳湘菜代表團(tuán)蓄勢(shì)待發(fā)，包含湘菜企業(yè)負(fù)責(zé)人、湘菜大師、湘菜食材供應(yīng)商、媒體等代表，跨越8千公里，走進(jìn)澳大利亞的墨爾本和悉尼，開展美食品鑒、餐飲考察、廚藝交流等活動(dòng)。

澳大利亞是一個(gè)迷人的熱土，一個(gè)瑰麗的國度，它獨(dú)一無二的占有整個(gè)一塊大陸，而且這塊大陸曾經(jīng)與其他大陸隔絕了4萬年?？缭缴胶?，湘菜的種子早已在這里生根發(fā)芽。美食無國界，湘菜澳洲行，更多關(guān)于湘菜的故事將在這里發(fā)生。

一席美食文化品鑒宴，哪些菜品能受到澳洲嘉賓喜愛？中澳湘菜廚師廚藝交流賽，本土派PK澳洲派將產(chǎn)生什么火花？大師來探店，辛辣點(diǎn)評(píng)澳洲湘菜是否正宗？深入維多利亞女王市場(chǎng)、悉尼魚市場(chǎng)的食材大搜索，將有哪些“鮮”發(fā)現(xiàn)？在百年葡萄酒莊園，誰能解鎖品酒新技能……

這一次，我們從北半球到南半球，以“美食”湘約，共赴一場(chǎng)“有味道”的文化交流之旅。

這一次，我們?cè)谖幕w驗(yàn)、美食探索和自然風(fēng)光中，推廣湘菜文化，促進(jìn)中澳文化交流。

這一次，我們或?qū)?chuàng)造湘菜文化推廣的又一標(biāo)志性事件，讓更多人認(rèn)識(shí)湘菜、認(rèn)識(shí)湘菜大師、認(rèn)識(shí)湘菜文化，開啟湘菜的國際化新進(jìn)程。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：丁偉

三審：陳勝年