當(dāng)你刷視頻的時(shí)候，各種美食博主探店視頻爭(zhēng)相映入眼簾：有的是不知名但煙火氣十足的蒼蠅館子，有的是知名連鎖餐飲品牌新出的團(tuán)購(gòu)套餐……在短視頻影響下，你很有可能被種草并前往消費(fèi)。這樣的事情，在餐飲行業(yè)每天都在上演。

近年來(lái)，達(dá)人探店類(lèi)短視頻、測(cè)評(píng)筆記逐漸興起，甚至衍生出一個(gè)新興的職業(yè)——探店達(dá)人。據(jù)中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院產(chǎn)業(yè)與技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究所發(fā)布的研究報(bào)告《生活服務(wù)平臺(tái)優(yōu)體驗(yàn)、拓場(chǎng)景、促消費(fèi)研究——以抖音達(dá)人探店模式為例》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，目前活躍在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的探店達(dá)人有數(shù)百萬(wàn)人之多。

“探店經(jīng)濟(jì)”大熱之下，不僅給消費(fèi)者提供了更多樣的選擇，也為餐飲商家?guī)?lái)了實(shí)實(shí)在在的收益。抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2023年達(dá)人探店助力實(shí)體商家增收946億元。

探店經(jīng)濟(jì)大熱，也在一定程度上緩解了餐飲老板們的“流量焦慮”。

《報(bào)告》顯示，大量非連鎖化的小店、老店等小眾服務(wù)供應(yīng)商長(zhǎng)期處于長(zhǎng)尾市場(chǎng)末端，消費(fèi)者搜尋成本較高，信息差的存在限制了其消費(fèi)選擇。探店達(dá)人以較低成本發(fā)現(xiàn)廣闊的長(zhǎng)尾市場(chǎng)，使其服務(wù)信息在平臺(tái)上快速傳播，為地處閉塞的小店、老店，甚至小眾景區(qū)帶來(lái)發(fā)展新機(jī)。

圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

值得注意的是，“探店經(jīng)濟(jì)”在激發(fā)餐飲消費(fèi)活力同時(shí)，也有一些虛假等“探店亂象”頻生。

有的探店博主把“探店”變“探錢(qián)”，給錢(qián)“就好吃”，不給錢(qián)就“不推薦”，并用差評(píng)進(jìn)行勒索，令商家叫苦不迭。更甚者，有的博主只是“云探店”，素材或從網(wǎng)上扒來(lái)，或由商家提供，東拼西湊后利用剪輯軟件便能“一鍵成片”。如此探店，已經(jīng)無(wú)信任度可言。

探店亂象頻出的背后，甚至還滋生出網(wǎng)紅培訓(xùn)“速成班”、“買(mǎi)評(píng)贊”等灰色產(chǎn)業(yè)。當(dāng)流量和利益擊敗誠(chéng)信，受損害的不僅是商家和平臺(tái)的口碑，更有萬(wàn)千消費(fèi)者的利益。據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)狀況年度報(bào)告（2023）》顯示，一些利用探店方式進(jìn)行的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，隱藏著欺詐和法律責(zé)任不明晰的風(fēng)險(xiǎn)。

近年來(lái)，國(guó)家也在不斷加大打擊“探店亂象”。

2023年5月1日起施行的《互聯(lián)網(wǎng)廣告管理辦法》明確規(guī)定，“通過(guò)知識(shí)介紹、體驗(yàn)分享、消費(fèi)測(cè)評(píng)等形式推銷(xiāo)商品或者服務(wù)，并附加購(gòu)物鏈接等購(gòu)買(mǎi)方式的，廣告發(fā)布者應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明‘廣告’”。此后，各地司法實(shí)踐中，司法部門(mén)也通過(guò)公益訴訟的方式，為探店行業(yè)校正航向。

截至目前已初具成效，中國(guó)消費(fèi)者報(bào)測(cè)評(píng)顯示，短視頻平臺(tái)近三分之一探店視頻已經(jīng)標(biāo)注了“廣告”。如今的官方認(rèn)證，則從制度上明確了探店博主的主流職業(yè)身份。

除此之外，抖音、美團(tuán)、小紅書(shū)等平臺(tái)此前也都通過(guò)發(fā)布探店規(guī)范、出臺(tái)流量激勵(lì)政策等舉措，引導(dǎo)探店行業(yè)健康發(fā)展。

整體來(lái)看，消費(fèi)者和市場(chǎng)都需要的是誠(chéng)信的探店測(cè)評(píng)和推薦。以真實(shí)換信任，既利好自己也利好行業(yè)發(fā)展。與此挺尸，商家在借力探店經(jīng)濟(jì)東風(fēng)之余，更要提高自身經(jīng)營(yíng)能力，以高質(zhì)量好價(jià)格贏得好口碑。唯有如此，餐飲行業(yè)才能走向規(guī)范健康發(fā)展。

來(lái)源：紅餐網(wǎng)

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉