新時(shí)代湘酒高質(zhì)量發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力是什么？湘酒企業(yè)近年來(lái)推出的系列新品如何做到高品質(zhì)多風(fēng)味？滿足湖湘人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，高水平的酒體設(shè)計(jì)是解決這一難題的有效途徑。

為深入貫徹省政府和省工信廳關(guān)于“振興湘酒 ”的指示精神，落實(shí)中國(guó)食協(xié)《關(guān)于舉辦“2024 年全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——酒體設(shè)計(jì)師（白酒）大賽”的通知》要求，全面提升全省白酒酒體設(shè)計(jì)、白酒評(píng)委隊(duì)伍專業(yè)能力，促進(jìn)白酒科研和質(zhì)量技術(shù)人員的專業(yè)水平，由湖南省工業(yè)和信息化廳主辦，湖南省工業(yè)和信息化行業(yè)事務(wù)中心、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)承辦，湘窖酒業(yè)協(xié)辦的首屆酒體設(shè)計(jì)師培訓(xùn)暨白酒評(píng)委輪訓(xùn)班于9月25日在湖南邵陽(yáng)湘窖酒業(yè)正式開(kāi)班。中國(guó)首席白酒評(píng)酒師、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家委員會(huì)委員、洋河酒廠原總工藝師謝玉球受邀作為本次培訓(xùn)主講專家。

湖南省工信廳消費(fèi)品工業(yè)處調(diào)研員易慧，省工業(yè)和信息化行業(yè)事務(wù)中心黨委委員副主任肖成晃，省工業(yè)和信息化行業(yè)事務(wù)中心消費(fèi)品事務(wù)部部長(zhǎng)彭立平，湘窖酒業(yè)總經(jīng)理萬(wàn)康，謝玉球，湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)涂曉林，廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉荔琛，中食協(xié)專家委員會(huì)委員、酒鬼酒副總工程師葉力，湘窖酒業(yè)酒體設(shè)計(jì)中心主任劉翔，武陵酒技術(shù)總監(jiān)張福艷和技術(shù)研發(fā)部經(jīng)理陳家好等白酒國(guó)家評(píng)委；來(lái)自省內(nèi)的酒鬼酒、湘窖、武陵等大型酒企，長(zhǎng)沙理工、湖南農(nóng)大、吉首大學(xué)、邵陽(yáng)學(xué)院等高校及部分來(lái)自廣東、云南等兄弟省份酒廠、高校共100多人參加此次開(kāi)班儀式。開(kāi)班儀式由食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)涂曉林主持，本次培訓(xùn)班為期4天，將進(jìn)行濃、清、醬三種香型的酒體設(shè)計(jì)和白酒品評(píng)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束將進(jìn)行統(tǒng)一考核，成績(jī)優(yōu)異者將選送參加中食協(xié)組織的酒體設(shè)計(jì)師大賽。

萬(wàn)康在開(kāi)班儀式致辭時(shí)表示，酒體設(shè)計(jì)不僅是酒企內(nèi)部的核心，更是引領(lǐng)行業(yè)邁向卓越的關(guān)鍵鑰匙。它融合了古老藝術(shù)與現(xiàn)代科技，賦予了每一滴佳釀獨(dú)特的靈魂與風(fēng)味。它要求設(shè)計(jì)師不僅要具備深厚的酒文化底蘊(yùn)，還要掌握精準(zhǔn)的感官評(píng)價(jià)技能及現(xiàn)代分析檢測(cè)技術(shù)。他希望，通過(guò)本次高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，湘窖及相關(guān)酒企能夠奮勇當(dāng)先，培養(yǎng)出更多國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委與專業(yè)人才，促進(jìn)白酒科研和質(zhì)量技術(shù)人員提高專業(yè)水平。

易慧代表省工信廳講話，她指出，省委省政府、廳黨組非常重視湘酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2011年，湖南省人民政府辦公廳就下發(fā)《關(guān)于促進(jìn)湘酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的意見(jiàn)》，提出要大力支持湘酒發(fā)展，改善和優(yōu)化湘酒發(fā)展市場(chǎng)環(huán)境，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培育一批具有較大影響力的湘酒品牌。2021年，湖南省工信廳發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和高質(zhì)量發(fā)展的政策措施》。今年8月，省工信廳副廳長(zhǎng)張治平還組織召開(kāi)了全省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)。在各項(xiàng)政策措施的推動(dòng)下，湖南白酒行業(yè)無(wú)論是產(chǎn)量規(guī)模、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)還是品牌影響力，都展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，已成為湖南經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。以酒鬼、湘窖、武陵、德山、白沙液等為代表的本土品牌，正在逐漸走向全國(guó)，展示出“湘酒”的獨(dú)特魅力。

謝玉球在開(kāi)班儀式上表示，此次既是受湖南食聯(lián)的邀請(qǐng)，也是受中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼馬勇秘書(shū)長(zhǎng)的委托，就中食協(xié)組織的全國(guó)酒體設(shè)計(jì)師、品酒師大賽內(nèi)容與規(guī)則進(jìn)行解讀與分享，為湘酒酒體設(shè)計(jì)鼓勁。他希望，通過(guò)此次培訓(xùn)，各位學(xué)員能夠進(jìn)一步增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備，真正認(rèn)識(shí)到酒體設(shè)計(jì)研究工作的重要性，為湘酒的高質(zhì)量發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

涂曉林強(qiáng)調(diào)，廣大學(xué)員要珍惜此次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，要把提高酒體設(shè)計(jì)、白酒品評(píng)能力放在推動(dòng)湘酒高質(zhì)量發(fā)展的核心位置予以重視；增強(qiáng)學(xué)習(xí)的自覺(jué)性、主動(dòng)性，努力鉆研、刻苦學(xué)習(xí)，真正學(xué)到貨真價(jià)實(shí)的技能，共同為推動(dòng)湘酒的發(fā)展譜寫(xiě)新的篇章。（喻志遠(yuǎn)）

責(zé)編：周聽(tīng)聽(tīng)

一審：周聽(tīng)聽(tīng)

二審：喻志科

三審：熊佳斌

來(lái)源：新湖南客戶端