大眾衛(wèi)生報·新湖南客戶端4月18日訊(通訊員 譚潔 黃桂山 周麗)“民以食為天，食以健為先?！?/span>“減鹽減油一小步，健康生活一大步。”…………

走進(jìn)2025年的春天，人們發(fā)現(xiàn)，吹暖湖南郴州大地的不只是春風(fēng)，還有如千樹萬樹梨花開般的“減油減鹽”公益廣告、宣傳海報、科普視頻、溫馨短信——隨時隨地提醒廣大市民：合理膳食、健康生活。

倡議擲地有聲

為了讓更多居民知曉鹽油過量攝入的危害，郴州市衛(wèi)生健康委將“減鹽減油”內(nèi)容寫入《郴州市落實(shí)〈湖南省“6+1”健康服務(wù)實(shí)施方案〉工作措施》，聯(lián)合市委宣傳部制定印發(fā)了職責(zé)明晰、操作性強(qiáng)的《郴州市推行減鹽減油宣傳引導(dǎo)工作方案》，高位謀劃和推進(jìn)“減鹽減油”專項(xiàng)行動。

3月10日，《健康生活 從減鹽減油開始——致郴州市民的倡議書》在市民的朋友圈和微信群中廣泛傳播。一次次的點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，是公眾對“立即行動，減鹽減油，用簡單技巧吃出健康味”倡導(dǎo)的認(rèn)同。

僅過半個月，郴州市餐飲商會、市湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會聯(lián)合發(fā)布的《健康湘菜 從減鹽減油開始——致郴州餐飲行業(yè)和消費(fèi)者的倡議書》再次引發(fā)市民共鳴。倡議書呼吁餐飲行業(yè)選擇綠色食材、合理使用調(diào)味品、推廣健康烹飪技法、加強(qiáng)口感和健康并俱的湘菜菜品創(chuàng)新研發(fā)和培訓(xùn)，齊心協(xié)力把湘菜品牌傳承好。

“少鹽的鮮，少油的香，讓湘菜回歸食材的原汁原味，從舌尖守護(hù)消費(fèi)者的身體健康，是我對新湘菜的期待?！笔忻窆遗氖纸泻?。

宣傳無處不在

郴州市以節(jié)會搭臺，將減鹽減油、合理膳食融入湖南（郴州）名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品博覽會宣傳推廣，通過“展會+科普+推廣+沉浸式體驗(yàn)”引導(dǎo)模式，組織市中醫(yī)醫(yī)院開設(shè)中醫(yī)藥特色展區(qū)，將中醫(yī)藥文化、中醫(yī)食養(yǎng)理念與健康農(nóng)產(chǎn)品深度融合；精心制作蘊(yùn)含飲食有節(jié)、起居有常、吃動平衡、綠色低碳健康價值的科普宣傳片《合理膳食 健康郴州》在展會現(xiàn)場滾動播出，并通過“郴州發(fā)布”“愛郴州”等主流媒體平臺向社會廣泛宣傳；邀請營養(yǎng)健康專家開展“合理膳食，健康生活”專題講座，巧妙解讀日常飲食與壽命、健康的緊密聯(lián)系，讓觀展的市民深受啟發(fā)，收獲滿滿。

3月20日，2025人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“安仁趕分社”火熱啟幕，安仁縣乘此東風(fēng)開展健康服務(wù)義診，向群眾發(fā)放減鹽減油宣傳資料和控油壺、控油勺等用品，通過趣味游戲普及“三減三健”知識。

注重做好結(jié)合文章，讓宣傳引導(dǎo)接地氣、見成效。臨武縣采取“健康知識+生態(tài)旅游”的方式，將減鹽減油、健康體重管理等知識和健康理念融入春日賞景中；永興縣將“健康生活 從‘鹽’‘油’開始”融入全縣各單位工會會員講座；汝城縣將“三減三健”知識融入科學(xué)育兒；北湖區(qū)利用健康主題公園、健康步道等體重管理支持性環(huán)境，將“健康體重，全民行動”意識融入日常生活；蘇仙區(qū)、資興市、嘉禾縣結(jié)合第37個愛國衛(wèi)生月，將減油減鹽技巧及健康烹飪方法做成口袋書、趣味海報向趕集的老百姓發(fā)放……。

“社會+活動+媒體”構(gòu)建的立體化、多維度、全覆蓋宣傳矩陣，讓“減鹽減油”新風(fēng)吹進(jìn)千家萬戶，使“自己是健康第一責(zé)任人”理念深入人心并化作行動。

推行全面開花

走進(jìn)市委、市政府機(jī)關(guān)食堂，只見寬敞整潔的就餐環(huán)境中，干部職工在“少鹽少油”菜品專區(qū)排著長隊(duì)、有序取菜；《合理膳食 健康郴州》等系列科普視頻在電視、LED顯示屏上循環(huán)播放，倡導(dǎo)養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣；減鹽減油的倡議書張貼在醒目位置……

從源頭入手，“減鹽減油”專項(xiàng)行動啟動后，市委、市政府機(jī)關(guān)食堂率先響應(yīng)，通過優(yōu)化菜品配方，科學(xué)搭配食材，精準(zhǔn)量取油鹽，少一些猛火爆炒和油炸，多一些溫柔蒸、煮、燉，創(chuàng)造新的風(fēng)味組合、加強(qiáng)健康宣傳教育等舉措，引導(dǎo)廣大干部職工循序漸進(jìn)減少鹽油攝入量，提升整體健康水平。

市委、市政府機(jī)關(guān)食堂的經(jīng)驗(yàn)被迅速推廣，各縣市區(qū)機(jī)關(guān)食堂紛紛前來取經(jīng)；市委黨校乘勢開展減鹽減油專業(yè)知識講座，為食堂管理者、餐飲從業(yè)者搭建交流學(xué)習(xí)平臺，激發(fā)菜品創(chuàng)新和烹飪革命靈感；由營養(yǎng)專家、醫(yī)生、健康管理師組成的科普宣講團(tuán)進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園、進(jìn)醫(yī)院，舉辦近百場專題講座、義診咨詢，分享健康案例，推出健康菜譜；針對湘菜高鹽高油的傳統(tǒng)特點(diǎn)，郴州餐飲企業(yè)探索改良方案，用低鈉鹽替代普通鹽、以“水炒法”減少用油量、利用天然食材增強(qiáng)風(fēng)味；市衛(wèi)生健康委會同工會、教育、市場監(jiān)管等部門全面推進(jìn)全市營養(yǎng)健康食堂、餐廳建設(shè)，現(xiàn)已創(chuàng)建省級百優(yōu)食堂17家、市級百優(yōu)食堂8家、省級營養(yǎng)健康學(xué)校3所。部門協(xié)同、多點(diǎn)發(fā)力凝聚起的強(qiáng)大合力，形成了政府、社會和個人共同參與和努力的良好局面。

“只有從日常飲食入手，注重每一口食物的選擇，才能為健康打下堅實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)全民健康的美好愿景?！?/span>郴州市衛(wèi)生健康委黨委書記柳媚表示，一勺鹽、一滴油的改變關(guān)乎全民的生命質(zhì)量和一座城的健康素養(yǎng)，“市衛(wèi)生健康委將通過建設(shè)營養(yǎng)健康場所、開展家庭醫(yī)生簽約服務(wù)、舉辦健康知識網(wǎng)絡(luò)競賽、講好我家的健康故事等舉措，推動減鹽減油行動落實(shí)落細(xì)?！?/span>

責(zé)編：郭芝桃

一審：郭芝桃

二審：陳艷陽

三審：謝峰

來源：大眾衛(wèi)生報